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Buon appetito!意大利圣诞宴席都吃些啥?

2017-12-27 17:25| 发布者: 白默| 查看: 155| 评论: 0|原作者: 白默

摘要: 新欧洲侨报编译消息(未经许可请勿转载):在意大利,圣诞节并非是国人误以为的“狂欢节”,相反,这是一个肃穆虔诚的宗教节日。当然,这节过到了今天,对许多意大利人来说,也成了一个大吃大喝的节日。小编在此为列 ...
新欧洲侨报编译消息(未经许可请勿转载):在意大利,圣诞节并非是国人误以为的“狂欢节”,相反,这是一个肃穆虔诚的宗教节日。当然,这节过到了今天,对许多意大利人来说,也成了一个大吃大喝的节日。小编在此为列位普及一下意大利圣诞宴席上必不可少的几样食物:
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一海 鲜:圣诞节前夕的晚餐传统上要以鱼为主,按照基督徒的习俗,12月25日之前是无肉日。烤鳗鱼、鳕鱼、章鱼和贝类便成了必不可少的菜肴。有些家庭会准备七道海鲜菜,因为7这个数字在基督教里具有象征意义。
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二烤面包片:作为开胃菜的Crostini搭配着橄榄油、番茄丁或新鲜奶酪,一口咬下去,浓香酥脆,回味无穷。
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三火 鸡:受美国文化的影响,火鸡日益成为意大利人圣诞节当天的一道肉菜。不过火鸡肉质粗大,笔者实在不敢恭维。
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四意大利饺子:说是饺子,里面包的可是蔬菜泥和奶酪糊。意大利北方人习惯吃肉汤饺子brodo,南方人则更偏爱烤面条。
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五小牛肉:意大利不同地区都有自己的烹饪方法,不过最简单也是最鲜美的做法就是用汤炖熟,入口即化,回味无穷。有的家庭会精心烤制烧鹅,也有的会准备猪蹄膀和扁豆,酥软肥美浓香难忘。
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六甜面包:圣诞节期间意大利超市里铺天盖地的除了香槟,就是圣诞甜面包。塞着蜜饯的甜面包蓬松柔软,高级一些的还裹了一层巧克力外衣,里面夹着黏稠的巧克力酱。西西里糕点商还制作出一种夹着开心果酱的甜面包,浓郁的口感瞬间俘虏人们的味蕾。
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七果仁夹心糖:这实际上是一种长条状的牛轧糖,通常用杏仁或榛子还有开心果制成。柔韧耐嚼,五彩缤纷,相当诱人。果仁夹心糖只是节日大餐众多甜点中的一道点缀,相比之下,蜂蜜甜面球、栗子饺子或坚果饼干则更地道。
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八气泡酒Prosecco:除了气泡酒,还有用白兰地、鸡蛋汁、肉桂和奶油调制而成的奶昔Bombardino,能否喝得惯,因人而异。北部山区一些地方还把无花果泡在干白里,如同中国的酒酿,别有一番风味。
说实话,佬外的节日食谱远远比不上咱中国菜的丰富程度。不过,一顿圣诞餐可以边聊边吃长达五六个小时甚至一天时间,中间还要换N次盘子,各种酒水也令人应接不暇,背景音乐更是少不了的。需要注意的是:如果应邀前往意大利人家中吃圣诞大餐,别忘了带上份小礼物和一份自己烹制的菜肴。好了,Buon appetito!


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